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VITIS VETUS Dörflingen Pinot Noir AOC Schaffhausen

 

Die jüngste Kreation aus unserer Weinkellerei ist kein Jungspund! Gekeltert wird er aus Trauben von alten Rebstöcken aus den sonnigen tiefgründigen Hanglagen rund um die Dörflinger Kirche.

 

Die voll ausgereiften Blauburgundertrauben für diesen ersten Jahrgang wurden am 8. Oktober 2015 mit 103° Oechsle geerntet.
Durch eine klassische Maischegärung, in der die Trauben immer wieder in den jungen Wein eingetaucht werden, konnten die wertvollen Farb- und Inhaltstoffe extrahiert werden.
Der Ausbau des Weines erfolgte 10 Monate im grossen Holzfass.
 

Vitis Vetus (lateinisch für alte Rebe) ist ein sehr eleganter und nobler Rotwein und mundet wunderbar als Begleitung zu Fleischgerichten, Braten oder traditionellen einheimischen Gerichten und natürlich auch zum alleinigen Genuss!

Dieser hochwertige Tropfen ist ein weiterer Beweis unseres nimmermüden Kellermeisters Michael Fuchs in seinem Streben nach Qualität und Perfektion.

                                      
 

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